自製意式馬鈴薯麵疙瘩, Home made Gnocchi

這是從《慢活，蔬食，意大利》這本書看來的，其實做法好像手捏板麵或算盤子。

材料：
1. 番茄醬
2. 一粒馬鈴薯（大粒的），小粒可多放一兩粒
3. 麵粉 250克，食情況而定
4. 九層塔少許
5. 橄欖油少許
6. 海鹽少許
7. 黑胡椒少許

做法：
1. 把馬鈴薯洗淨，放進水煮，待涼後把皮去除，把馬鈴薯弄綿成泥狀加點鹽，後再加入麵粉揉至麵糰。
2. 把麵糰切成幾塊，搓成拇指粗的麵條，然後再把麵條切成長1.5公分麵粉粒。
3. 再把麵粉粒放在叉子上用手壓成片狀壓出紋路。
4. 把做好的疙瘩放入水中，加鹽，待疙瘩浮起，就能盛起來。
5. 把番茄醬淋在疙瘩上面，淋上點橄欖油，放上幾片九層塔，黑胡椒就完成了。

自製意式番茄醬

這是從《慢活蔬食意大利》這本書看來的，然後變一點點。

材料：
1.番茄8-9粒
2.一些羅勒/九層塔
3.少許Oregano
4.海鹽，糖
5.少許橄欖油

做法：
1.用刀子在番茄背面劃個十字，放進一個盆裡。
2.用鍋子把開水煮熟，把煮沸的水倒進盛有番茄的盆子，番茄會脫皮。
3.把番茄的皮脫掉，把它切成小丁。
4.把鍋子熱一熱，放橄欖油，把oregano炒香，再放入番茄，煮大約29分鐘。
5.最後再把調味料，九層塔放進去煮一下，就能盛起來，先吃或裝罐也行。