動手做餃子

擁有半個山東血統的我，從前過年除了扣肉，釀豆腐等客家菜，就是吃北方人的水餃了。據說客家人本是中原漢人，遷居到南方後，本來吃的餃子，變成了釀豆腐，看來這關係很微妙。今天閒來無事，在家裡跟太太動手做起水餃來，我已經十幾年沒有做水餃了，只能憑著那一點點味蕾的記憶，試著自己拼湊那零零碎碎的記憶拼圖，還好材料的味道大致上還是家裡的味道，就是那麵粉皮厚了點，還有那比不上媽媽的巧手包的餃子皮，我們包的很像咖哩角呵呵呵。

材料

1.麵粉半公斤
2.包菜（高麗菜）半粒
3.香菇3粒
4.紅蘿蔔兩條
5.芫荽三棵

做法

首先菜統統切丁（小小粒），然後炒香調味，把適量的水加入麵粉，揉成麵團，在把麵團搓成條狀，直徑大約7分，用刀子把麵粉條切成一小塊（厚度大約7分），把那小塊麵團壓扁，用擀麵棒把麵團擀成圓形一小片，接下來就可以包餃子了。

自製樹莓果醬

前幾個禮拜買了一些樹莓回家，依循娜娜還有蟲蟲給的方法（其實網上很多，只要在谷歌打how to make raspberries jam，就很多了），懶惰的人選擇了容易的，在家裡試做果醬。

步驟如下

1. 把樹莓洗乾淨，風乾，然後以一杯樹莓，半杯糖（分量自己斟酌），還有一粒檸檬汁參在一起攪爛，讓樹梅淹浸幾個小時（可省略這淹浸步驟）。
2. 把容器消毒。
3. 開火把樹莓等材料拿去煮沸，煮的當兒要不停攪拌，直到自己要的稠度。
4. 可以關火，倒進容器讓它慢慢凝固，就完成了。

不過樹莓太貴了，草莓或其他的果醬應該會比較便宜。